Национальный проект «Продолжительная и активная жизнь»
Сохранение здоровья — это прежде всего сбалансированное питание, которое включает как животные, так и растительные продукты. Особенно важно для здоровья детей горячее питание, благодаря которому вырабатывается достаточное количество кишечных гормонов и ферментов, участвующих в пищеварении.
Любителям быстрых перекусов стоит помнить, что холодная пища в желудке не задерживается, а спускается в кишечник, где ее «поедают» обитатели условно-патогенной и патогенной микрофлоры. Это может привести к неприятным последствиям, таким как вздутие живота и газообразование.
Среди приверженцев сыроедения есть мнение, что термообработка разрушает полезные микроэлементы. Однако для людей с проблемами желудка, такими как гастрит или язва, холодная пища с высоким содержанием трудно усваиваемой клетчаткой может стать серьезной угрозой для здоровья.
Не все блюда требуют нагрева перед употреблением, но есть те, без термической обработки некоторых не обойтись:
— супы и бульоны — не только питательны, но и успокаивают пищеварительную систему;
— постные белки — курица и рыба важны для построения и восстановления тканей. В теплом виде они легче усваиваются и более питательны;
— продукты с крахмалом — горячие блюда из цельных злаков (коричневый рис, овес, ячмень) и бобовых (фасоль, чечевица, горох) могут улучшить пищеварение и снизить риск заболеваний.
Диетологи рекомендуют употреблять пищу и напитки при температуре 20-24 градуса.